小人参是哪种蔬菜

人参是指胡萝卜。 胡萝卜不仅含有天然的橙色素，还富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养物质。