江西菜特色

江西菜的特点是味原、油浓、味浓、咸、鲜、辣。 赣菜的定义，最早是由江西旅游学者陆俊于1980年，经过调查，在中国旅游出版社1983年出版的《华东旅游指南》一书中，以及江西分社。