粽子粘粽叶是什么原因

1.粽子太软，煮不熟。 粽子是糯米做的，糯米本身有很强的粘性，支链淀粉在水中加热形成的胶体很粘。如果粽子煮的比较软，含水量高，吃的时候很容易粘在粽子叶上。