青椒牛肉丝怎么炒才嫩

一定要开大火快速翻炒牛肉，保证受热均匀，翻炒的时间不要太长。一般变色后，翻炒几下，时间长了牛肉一般会老，最好买生牛肉。熟牛肉的味道会大打折扣。 青椒牛肉丝