香椿能吃吗

香椿可以吃。 香椿是香椿萌芽期的嫩芽。其主要成分是水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等。 但是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以只能少量食用。