卤东西需要盖盖子吗

卤素不需要盖子。 一般腌制的东西不用盖盖子，因为最后要封油，盖盖子会影响封油的速度。而且封油的时候，盖上盖子容易破坏凝结的水滴，影响腌制食物的味道和口感。 所以当你煮东西的时候，打开来煮。