爬叉是什么菜

爬叉是金蝉若虫制作的菜肴，俗称解老龟、罗国、爬黑蚱蜢、蝉龟、蝉猴等。 蝉是动物界中节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科的代表物种。它具有逐渐变态的生物学特征，一生都要经过卵。