大米变红色是什么原因

一般黄曲霉毒素是因受潮变质而产生的。 红米不能吃。变红是因为变质产生黄曲霉素。黄曲霉毒素是有毒物质，吃了会对人体造成伤害。 大米变红的原因是什么？米