红烧肉怎么做才能软烂而不油腻 大块红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

五花肉要带皮红白相间。将肉洗净，切成3cm左右的方形大块，放入冷水中焯一下，待肉变色后捞出浮沫，捞出备用。 锅中加入少量油，将五花肉倒入锅中，翻炒一下油，再取另一只锅，加点冰。