锅贴的面是怎么和的

做锅贴面的时候，一定要用1: 2比例的开水和温水来做面。 先在盆里放入适量面粉，用50g开水烫一下面条，然后放入适量面粉，再放入100g温水，搅拌均匀成絮状，揉成面团，静置一会醒发。