水煮牛肉用哪个部位的肉

水煮牛肉是一种家常菜，需要用牛脊骨的肉，这样水煮牛肉会比较嫩，容易入味，这样才能煮出正宗的水煮牛肉。水煮牛肉如果在其他部位煮，会影响水煮牛肉的初始口感，而且没有牛脊骨。