炖猪肉如何使瘦肉不柴

炖猪肉的时候，如果要瘦肉不要柴火，可以把猪肉放在锅里放冷水。随着水温的升高，肉受热会更加均匀，不会出现烧柴的现象。 也可以在锅里倒适量的醋，避免肉老柴。 或者在炖猪肉之前，加入足够的水，就可以了