如何判断纳豆坏了

纳豆不会变质。 纳豆的黏丝含有特殊成分，是氨基酸类物质，谷氨酸类化合物，分子结构是D体结构。 自然界中氨基酸的结构都是L体结构。 D体结构的纳豆芽孢杆菌对微生物来说非常重要。