香椿头要焯水么

建议香椿头焯一下。 香椿头含有较多的亚硝酸盐，而且会随着存放时间的延长而增加。 新鲜的香椿头在开水中浸泡一分钟，可以去除香椿头中2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，可以更好的保护它。