炒鸡肉总是粘锅怎么办

鸡肉不粘锅:锅底刷油，鸡肉放热锅里晾凉。建议使用不粘锅。 可以多排水，隔离鸡肉和锅底的直接接触。 可以用淀粉水腌制，肉质鲜嫩。 卤制后加少许水，再加点油炒。 可以放点姜片，放油里炸。