蹄筋是什么东西

肌腱是可食用牛、羊等牲畜四肢上的肌腱。 常见的有牛筋、羊筋等。肌腱可分为前肌腱和后肌腱。前蹄腱质差，短而短，一端扁平，另一端一分为二，也扁平；后筋质量好，一端是圆的，另一端