做蛋糕用什么油

蛋糕要用蛋糕油或者蛋清做。 蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在蛋糕制作中起着重要的作用。 蛋糕油的主要作用是增加蛋糕的产量，降低成本，烤制的成品质地均匀。