小麦是什么植物

小麦是小麦属的通称。代表物种是普通小麦，是一种广泛种植于世界各地的谷类作物。小麦颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可以用来做面包、馒头、饼干、面条等食品。发酵后可以用来制作食物。