怎样清蒸大闸蟹

蒸大闸蟹时，最好用细绳将蟹爪和蟹脚系紧，以免加热时螃蟹挣扎，使蟹脚脱落，影响口感和美观。 注意把蟹盖朝下放在盘子里，防止蟹黄和蟹油流出。 上蒸锅蒸15分钟左右，直到达到蟹壳。