用酵母粉发面还用小苏打吗

烘焙用发酵粉还是小苏打，要看情况。一般来说，泡打粉是用来烘焙的，发酵粉太酸可以用来中和泡打粉。 小苏打主要用作膨松剂，发酵效果较差。况且小苏打是碱性的，所以用。