任何锅都需要开锅吗

不是所有的锅都需要煮。涂层锅、陶瓷锅、搪瓷锅或带白色搪瓷内胆的搪瓷锅、麦饭石锅、不锈钢锅、玻璃锅都不用煮。煮主要是去除无涂层新锅的涩味，使其发生变化。