冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠

冷冻鸡翅中加入三聚磷酸钠是为了保存更久。三聚磷酸钠是一种无机物，化学式为Na5P3O10。它是一种无定形的水溶性线性聚磷酸酯，在食品中常用作保水剂、品质改良剂、pH调节剂和黄金。