植物油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸

植物油既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。 植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。