开水白菜是哪个菜系的菜

水煮白菜是川菜中的一道菜 黄是著名的川菜厨师，在清朝皇宫创造了它。后来被川菜大师罗发扬光大，成为国宴上的精品。 白开水是用北方大白菜的心做的，和鸡鸭排骨一起煮。