苹果去皮后变色能吃吗

苹果削皮后可以吃。苹果中存在酚类化合物，容易氧化成醌类，即变色变黄，但果肉不被腐蚀和感染。可以洗净后继续食用，或者切掉黄色的一面再食用，不会对人体造成任何伤害。