姜发芽变绿了还能吃吗

生姜发芽变绿。生姜发芽变绿。食用不腐烂，不含毒素，不会对人体健康造成危害，可以正常食用。 生姜发芽是因为环境潮湿，光照好，所以生姜会进行光合作用。