臭粉的作用 臭粉的用途

一般烤桃酥或者一些饼干的时候会用到臭粉。 臭粉也叫碳酸氢铵，加热或在酸性条件下会分解成水、氨和二氧化碳。 由于释放快，成品中氨气残留少，成品中不会有氨味。