海鲜生吃的危害有哪些

生海鲜有哪些危害 生虫子、生蚝等贝类水产品在生长环境中容易被诺如病毒或肠炎弧菌污染。 诺如病毒是引起病毒性肠胃炎最常见的病毒之一。它主要通过粪-口途径传播。只需1-10个病毒颗粒即可致病，常引起呕吐、腹痛、水阳腹泻，部分患者更易发热。 贝类具有浓缩病毒的能力。如果生吃污染水域的贝类，可能会发生诺如病毒食物中毒。 美国食品药品监督管理局提醒消费者，贝类和水产品应彻底加热后再食用。不要追求口感而忽视生食的风险。 餐饮业应保证贝类和水产品的来源，尽量向消费者提供熟食产品，备餐前后洗手，生熟食品刀、案板分开，避免交叉污染。 生吃海鲜的注意事项 先冷冻再倒点淡盐水 对于肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命性。 可以放牡蛎等。先放在冰上，再倒一些淡盐水，可以有效杀灭细菌，所以生吃比较安全。 不要吃冷冻食品 吃完海鲜，一个小时内不要吃冷饮、西瓜等食物，也不要马上去游泳。 买活的海鲜 为了减少吃海鲜引起的食物中毒，在靠谱的店买海鲜。 尽量买活螃蟹。如果是死蟹最好不要买。 购买新鲜的鲍鱼、蛤蜊或贻贝，用手触摸，挑选活的和动的。 对于带壳的海鲜，烹饪前用清水清洗一下壳。 煮贝类前，用淡盐水浸泡一小时左右，让其自动吐出沉淀物。 浸泡时间不能太长，否则来自高原的新鲜海鲜会被一些腐烂的海鲜污染。 海鲜不适合喝啤酒 吃海鲜的时候，最好不要大量喝啤酒，不然会产生过多的尿酸，导致痛风。 海鲜要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。 关节炎患者少吃海鲜 是因为海参、甲鱼、海带、紫菜等。含有大量尿酸，被人体吸收后可在关节内形成尿酸结晶，加重关节炎症状。 忌吃海鲜配一些水果 生活中，很多人都有吃完鱼虾等海鲜后继续吃水果的习惯。 海鲜中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。 如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含芥酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。 所以，最好不要在一顿海鲜大餐后马上吃水果。 吃海鲜时，这些水果至少间隔2小时。