蘑菇炒土豆片怎么做好吃

蘑菇炒薯片怎么做？ 练习1 材料: 土豆两个，干香菇一把(方法一)，或者鲜香菇一把(方法二)，蒜片和花椒适量，生粉少许，醋，白糖，精盐。 工作方法 1.香菇提前20分钟用温水洗净(切记不要把泡好的水倒掉)，土豆去皮切片后泡水备用。 2.锅里烧热油，倒入一些蒜片炒香，然后把土豆片和蘑菇全部倒入锅里翻炒2分钟。3.倒入浸泡蘑菇的水。薯片煮熟后，用生粉将水勾芡，放入锅中。 泡蘑菇的水有干蘑菇的营养和香味，不宜倒掉。 土豆中含有一种叫做生物碱的有毒物质，如果人体大量摄入生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒化合物通常集中在土豆皮中，所以吃的时候一定要去皮。 练习2 准备材料: 土豆两个，干香菇一把(方法一)，或者鲜香菇一把(方法二)，蒜片和花椒适量，生粉少许，醋，白糖，精盐。 工作方法 1.土豆去皮洗净，切稍厚的片(2-3mm)。用水冲洗掉表面的淀粉。将鲜蘑菇用水焯一下。 2.锅中倒入约500克花生油。大火烧热后，将薯片倒入炸好的面团中，表面略黄。把锅里的油倒出来，放在一边。 3.锅中留少许底油，放入青椒翻炒。切好后加入鲜香菇，滴一点酱油继续翻炒。 4.将滤油后的薯片倒入锅中，翻炒均匀，然后加盐和糖调味，出锅即可。