蜜豆双皮奶的做法、如何去腥

蜂蜜双皮奶的做法以及如何去腥？ 练习1 原材料: 牛奶1袋(约485ml，蛋清3个，香草精1/2茶匙(3ml)，蜂蜜2汤匙(30g)，蜜豆3汤匙(45g)。 练习: 1)将蛋清和蛋黄分开。不可以，把蛋黄放在保鲜盒里，放冰箱里，其他菜用。用筷子把蛋白打散。 2)牛奶煮沸后，倒入小碗中，自然冷却至室温。牛奶冷却后，慢慢倒回锅里，不要弄破或滑掉奶皮。之后碗底会有一层奶皮。 3)倒入打好的蛋清，然后倒入香草精(如果不需要的话)，加入白糖搅拌均匀。在小碗里放一个滤网，慢慢把牛奶倒入碗中，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅。 4)将锅放入冷水中，水烧开后蒸15分钟，关火后不慌不忙地取出，小火炖2分钟，然后打开锅盖和保鲜膜，放入蜜豆即可食用。 练习2 1.将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸。 2.将加热的牛奶倒入一个小碗中，在室温下静置，形成一层牛奶皮。 3.把蛋白质分离出来，用筷子把它弄碎。 4.将小碗中冷却的牛奶倒回锅中，慢慢小心倒回，将成型的奶皮留在碗中。 5.牛奶中加入糖和香草粉搅拌均匀，牛奶中加入蛋白质搅拌均匀。慢慢把碗的边缘拉长，用筛子倒回碗里，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。 6.盖上保鲜膜，放入锅中用冷水中火蒸，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。出锅，撒上蜂蜜和红豆，趁热或冷藏食用。