怎么做烧烤猪蹄

烧烤猪蹄怎么做 原料:猪蹄4只， 材料:姜6片，葱4根，枣4颗，干辣椒5个。调料:八角2个，草果1个，丁香5个，辣椒10个，高度白酒30ml，生抽30ml，老抽30ml，红糖10g，盐5g。 练习: 1.猪蹄洗净后，去毛，然后用清水浸泡半小时，沥干血水备用； 2.炒锅不放油，微热，轻轻翻炒猪蹄，倒入白酒，翻炒至猪蹄开始微黄。 3.加入葱段、姜片、八角、草果、丁香等香料翻炒至猪蹄皮开始变黄； 4.依次倒入生抽、老抽翻炒均匀，再加入红糖，翻炒至猪蹄散发香味，皮变成酱红色。然后加入干辣椒和花椒； 5.将炒好的猪蹄放入砂锅中，在不吃猪蹄的情况下加入开水，用大火煮开，然后转小火慢炖2小时左右，至猪蹄软烂； 6.炖猪蹄直接吃的时候很香，但是第二次加热的时候，汤锅里的水分会逐渐减少，变得又干又咸。所以可以提前把猪蹄拿出来，放在电炉上，炭火上，放在烤箱里慢慢烤，直到皮上出现金黄色的气泡。 温馨提示: 如果家里没有炭火，可以把猪蹄放在微波炉里加热十几秒，然后放在电炉上烤，或者直接放在烤箱里，用150度的火烤，直到猪蹄表面有气泡。最后加点花椒和辣椒面。