广东沙姜炒牛肉的做法

广东蒋莎炒牛肉的做法 佐料 一斤牛腩，两个铁棍山药。 佐料 葱少许，香叶少许，八角少许，杭娇两个，沙姜一片。 姜牛肉的做法 1.牛肉洗净切成小块，放入水中焯一下，沥干水分。姜尽量切成小片，葱切成段。 2.铁山药去皮，洗净，切成小块，用清水浸泡，防止氧化。 3.炒锅放油，放入冰糖，翻炒牛肉块，融化后上色。 4.加入葱、姜等调料，倒入少许酱油，翻匀，喷少许红酒。 5.加入开水没过果肉，大火烧开转小火至少一个半小时。待其熟烂后，加入山药段，少放盐。 6.炖至山药酥烂，然后收汁，装盘，撒上杭椒碎。