海带黄豆猪蹄汤的做法

海带猪蹄汤的做法 原料:干海带、猪蹄、黄豆。 辅料:葱结、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、盐、料酒。 步骤 1.准备:干海带用淘米水浸泡，洗净去除沙粒和表面污垢，然后用清水冲洗干净备用；黄豆提前泡好备用；猪蹄常温解冻后洗净。 2.锅里放少许胡椒粉，姜1片捣碎，猪蹄切丁，加一勺料酒，煮至起血性浮沫，捞出洗净浮沫备用。 3.锅内热少许油，放入姜片、蒜、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸炒，放入猪蹄1，翻炒，喷少许料酒，炒匀后将所有食材倒入砂锅。 4.砂锅一次性加入足量的水，放入香叶和姜节，大火烧开，放入1颗中黄豆，稍微搅拌均匀，盖上锅盖小火煨。 5.将1中的海带切成条或块，出锅前30分钟左右放入猪蹄，与猪蹄、黄豆同炖。 6.炖猪蹄至筷子头能轻松戳透，骨肉能轻松及时关火。加入适量精盐，撒上少许葱花。