油炸臭豆腐怎么吃健康

如何健康地吃油炸臭豆腐？ 首先，为了避免买到来历不明的臭豆腐，最好自己动手做。土法制作臭豆腐时，要选择透气、密封的材料来密封坛口，如荷叶、纱布等，而不是塑料薄膜等不透气的材料，以防止肉毒杆菌的存活和繁殖。 其次，臭豆腐最好在锅里蒸半个小时再吃，因为肉毒杆菌在高温下会被杀死。 再者，买臭豆腐最好自己煎或煮，避免再加工过程中致癌细胞的产生。 最后，建议你多吃新鲜蔬菜和水果。它们的维生素C可以阻断油炸臭豆腐中亚硝胺的生成，降低患癌风险。