蒜黄炒鸡蛋的功效与作用

大蒜炒鸡蛋的功效与作用 1.众所周知，大蒜具有很高的药用价值。作为大蒜的幼苗，蒜黄的营养成分高于蒜头，特别是Vc含量可达每100g 86mg，粗纤维含量可达1.2g以上。 2.大蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌、防腐作用，经常食用可以减少体内细菌感染。苷类具有降血脂、抗凝血、增强纤溶酯活性的作用，可有效防治心脏病，防治冠状动脉血栓形成，蒜汁还可降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分能激活巨噬细胞的功能，促进干扰素的产生，增强机体免疫力。经常食用可以防癌。 3.大蒜黄中的微量元素硒具有抗衰老、保护细胞膜结构和功能的作用。是一种具有杀菌、抗癌、降血脂、抗衰老功能的天然保健食品。 4.大蒜黄还具有良好的杀菌抑菌作用，可有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。 5.大蒜黄含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。