鲜榨果汁会损失营养吗

鲜榨果汁会失去营养吗？ 家里有榨汁机的人都喜欢榨果汁，但是会损失很多营养。 家里有榨汁机的人，一般都会榨一杯果汁和蔬菜汁，既健康又时尚。 但是喝果蔬汁和吃纯果蔬哪个更有营养呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士表示，果蔬汁被压榨后，营养会流失，主要是维生素和抗氧化剂。 比如榨汁时，高速旋转的刀片破坏细胞。果蔬中的维生素C一遇到各种氧化酶，马上就会损失惨重。 黄酮类、花青素等抗氧化成分也会有不同程度的损失。 不溶性纤维、钙等微量元素也会留在渣子里。 所以果汁很时尚，但是直接吃水果蔬菜更健康。