烤鲜肉月饼塌陷怎么办

烤好的鲜肉月饼塌了怎么办 烤之前把月饼放在冰箱的冷冻室里，冷冻至少10分钟，这样烤的时候顶部就不会塌了。 你上面没有花纹，但是馅料的时候，上面的面团要厚一点。就是包饺子的原理是一样的，边薄中间厚。 这样用月饼模具压的时候会压的很清楚。 你建议用什么样的塑料模具？ 那种木模容易粘在一起。 月饼被撞倒后很容易变形。 烤月饼时，用喷壶在月饼上喷些水，这样烤出来的月饼就和市面上卖的一样了。