酱油分几个等级？

酱油有几个等级？ 按照我国现行标准，酱油分为四个等级，主要依据氨基酸态氮的含量和发酵时间的长短。 在高盐稀发酵的情况下: 氨基酸态氮 ge0.80g/100ml为特级。 氨基酸态氮 ge0.70g/100ml为一级。 氨基酸态氮 ge0.55g/100ml为二级。 氨基酸态氮 ge0.40g/100ml为三级。