茶叶中的氨基酸有哪几种？

茶叶中有哪几种氨基酸？ 茶叶中含有26种氨基酸，其中蛋白质氨基酸20种，非蛋白质氨基酸6种，包括茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等。这些氨基酸对人体的正常生理功能起着重要的作用。 尤其是茶氨酸，占茶叶干物质的1%-2%，占全部氨基酸的50%，是茶叶所特有的。 茶叶氨基酸是构成茶叶味道的三种最重要的物质(茶多酚、氨基酸和咖啡因)之一。茶汤的味道取决于这三种物质的含量和比例。 茶叶中氨基酸的含量取决于茶叶的种类。就氨基酸总量而言，绿茶的含量多于红茶和白茶，乌龙茶和黄茶的含量居中，红茶的含量相对较低。 早上喝一杯著名的绿茶真的很好。