竹笋采挖回来如何处理不会变质？

竹笋挖好后怎么处理，才不会变质？ 首先，挖完就不能等。你要及时把竹笋的壳剥掉，把下半段的木质化部分切掉，只留下鲜嫩的部分，放在水里反复洗，不要留下沉淀物。 其次，烧开开水，将去皮的春笋放入开水中，盖上锅盖，煮四五分钟左右。基本都熟了，可以把截留的水舀起来，留一部分食物做熟。一次吃不完，剩下的用可食用塑料包装。 切记:在包装好的春笋里放一些水，然后包好，放入冰箱的冷冻室里，冷冻，这样可以保存几个月，依然新鲜如初。我自己就这样养着它们，几年来一直是这样。 当春笋快反季节的时候，我总是这样保存到春节，既便宜又能吃到反季节的春笋。 最后，不管是谁，都不要破坏生态，乱挖竹笋。竹子虽然繁殖力强，但也是有生命的。 这里所有的竹子都是有间隔有选择地挖的。