豌豆属不属于豆制品

豌豆属于豆制品吗？ 一般豆制品是指大豆相关产品，大豆因种皮颜色不同分为:黄豆、青豆、黑豆。豌豆不属于大豆，而属于豌豆，所以豌豆和豌豆制品不属于豆制品。 像绕口令一样说出来，简单总结一下:豌豆不属于豆制品！ 事实上，豌豆和大豆都属于豆科植物，但它们的营养分布却大不相同: 干豌豆中蛋白质含量为20.3%，碳水化合物含量为55.4%，脂肪含量为1.1%。 大豆中蛋白质含量为35%，碳水化合物含量为18.7%，脂肪含量为16%。 可见豌豆的蛋白质含量比大豆差很多，这也是豌豆作为豆类不如大豆出名的原因:因为蛋白质的营养价值不如大豆！ 另外，我们经常吃大豆油，但是没看到有豌豆油。这是因为豌豆脂肪含量太少，不能作为油料作物。同时豌豆中不饱和脂肪酸、磷脂等保健成分的含量要少很多，根本不能和大豆相比！ 豌豆的蛋白质和脂肪含量低，所以碳水化合物含量肯定高，所以豌豆在成分上更接近绿豆、红豆、鹰嘴豆等杂豆，所以更适合作为主食！ 豌豆虽然蛋白质含量不如大豆，但维生素A、胡萝卜素、镁含量都不低，作为主食是极好的！可以添加到大米和杂粮中。