腌制泡菜盐和水的比例是多少

腌盐和水的比例是多少 咸菜分两步。先做腌盐水，再做泡菜 1。提前准备一个咸菜坛子，4kg左右。 粘土是最好的，但玻璃也可以接受。首先，用白酒把泡菜坛子洗干净。可以放入适量的白酒，转动罐子倒出来。 缸内放入2/3凉水，加入150g盐，搅拌使盐融化，加入蒜瓣、红辣椒、姜片、冰糖、少量芹菜、一勺胡椒粉，然后加入红萝卜皮，盖上盖子，保持缸内的水，然后放在背光灯下七天。取出萝卜皮，腌制盐水。 2。可以根据自己的口味放各种蔬菜。每次放菜都可以放在上面，不用搅拌。白菜、甘蓝、柿子椒、白萝卜、胡萝卜7天左右就可以吃了。咸菜要经常吃，新食材要经常用。如果它们是酸的，味道就不好。每次拿筷子都要干净。 不然很容易白头发。如果你白了头发，不要担心。 可以放两个鲜笋，没有笋可以放白酒。 冬天可以放一小块甘蔗，会特别好吃。 小贴士: 确保坛边的水是干燥密封的 如果在坛里放凉开水，每次放咸菜前都要洗净晾干。否则容易长白头发。黄瓜要先拌盐，等水流出后再放入泡菜坛。 盐和水的比例大约是1:10。加入少量芹菜提味，加入10克冰糖加快发酵。 姜蒜30克，花椒15克，