你有300瓶啤酒 ， 喝完三个空瓶可以换一瓶新啤酒，写一段程序 计算 你一共能喝多少瓶啤酒

一共可以喝449瓶，还剩下一个空瓶子。

300瓶啤酒，300空瓶，换100啤酒。100空瓶，换33啤酒，剩下一个空瓶子。33空瓶，换11啤酒，刚才剩下的那个空瓶子依然剩下。11个空瓶加刚才剩下的那个空瓶子，是12个空瓶，换4瓶啤酒，4个空瓶只能换一瓶啤酒，最终剩下1个空瓶。

啤酒总数：

300+100+33+11+4+1=449

我是小孩 不太懂 简单的说下。

看你开的是个怎么规模的饭店。

首先找到酒商电话。 这个好办。 应该有专门的销售酒的地点。

或者看到送哈尔滨啤酒的。 就直接上去问问就行了。 或者托朋友有没有类似饭店之类的场所。 问问就知道了。 实在不行， 在外面吃饭， 问问吧员就得了 这个又不是行业机密。。

程序很简单。 打电话， 就给送到家了。每天。或者几天定量送多少箱。 这个提前说好了。 然后瓶子和箱子都会反钱的。 要是哈尔滨贵一点的啤酒， 瓶盖也都会反钱。

关键是你家饭店销售啤酒的实力。 每个地方的待遇都不一样。

如果你家销售的好， 酒商会反利的。 比如说每个月销售多少箱啤酒。

酒商会赠给你多少箱啤酒。

这个得看你个人能力。 和饭店销售能力。

开始先正常进啤酒就能。 看看销售的好。 可以找酒商谈协议签合同。 反利的。

用啤酒洗脸的方法是：往温热洗脸水中加入50~80毫升新鲜啤酒，搅匀后将干净毛巾浸入其中，用拧干的毛巾在脸部做顺时针搓揉，并用毛巾敷脸数分钟，最后，用温水洗净面部。每日1次，最好在晚间进行

啤酒是用大麦芽酿成，啤酒和白酒的制作过程不一样，下面我说说啤酒的制作过程。

1麦芽制备：大麦芽是啤酒的主要原料，是由大麦发芽后制得的。为什么要用发芽的大麦呢？因为谷物在发芽之后会在内部生成很多重要的酶，这些酶是后面糖化过程中分解谷物淀粉的重要催化剂，如果酶的浓度不够，就无法把大麦中的淀粉转化成麦芽糖，而发酵过程中的酵母也不能直接利用多糖（淀粉）。所以，酿造啤酒必须使用大麦芽。当然，现在在百威和燕京之类的工业啤酒配料表上，还能看到大米或者玉米作为原料，这些都属于未发芽的谷物，无法提供足够的酶，只能当辅料添加。当然，添加这类辅料的后果就是，啤酒寡淡如水。

2麦芽粉碎：为了增加糖化时候和水接触的面积，使麦芽中的淀粉充分和酶作用，需要将大麦芽进行粉碎处理。

3糖化+过滤：糖化的过程，就是在一定温度下，将麦芽中的不可溶淀粉转换为可溶的麦芽糖或者麦芽三糖的过程。将粉碎的麦芽在65℃左右的水中浸泡60分钟，就可以把大部分的淀粉转化成糖分，而这个含有麦芽糖的水，就是我们熟悉的麦芽汁，也就是啤酒标上表示的原麦汁浓度。这时候需要用比重计测量麦芽汁的密度，从而计算麦芽汁浓度。糖化之后的过滤，主要是为了分离麦麸和麦芽汁，阻止麦麸和麦糟进入煮沸锅。顺便说一句，刚出锅的麦芽汁，味道简直棒极了~

4煮沸与沉淀：将糖化过后的麦芽汁收集到一个巨大的锅中，并且加热到沸腾并持续一段时间，这个过程称为麦芽汁的煮沸。煮沸麦芽汁主要有以下几个目的：1杀菌和酶的灭活。2添加啤酒风味物质，比如啤酒花。3沉淀部分影响啤酒质量的蛋白质。这里重点介绍啤酒花的添加：啤酒特有的苦味物质来自啤酒花，而这种苦味物质必须通过煮沸才能溶解到水中，所以，对于现代啤酒来说，煮沸是不可缺少的一步。

5冷却：经过约60分钟的煮沸，麦芽汁必须迅速降温到30℃以下。麦芽汁虽然经过煮沸杀菌，但含有的营养成分依然非常丰富，氨基酸，糖分，蛋白质，这些都是微生物最喜欢的物质，如果不进行快速的降温，可能引发二次染菌。并且，麦芽汁降温过慢也会带来啤酒风味上的问题。所以一般酒厂使用换热版来冷却麦芽汁，热麦汁和冷水通过换热器交换热量，之后进入发酵罐。

6发酵和成熟：进入发酵罐的麦芽汁，需要进行几个处理过程：充氧，酵母接种，密封。充氧是为了为酵母繁殖增加底物，酵母的出芽生殖需要有氧呼吸，但麦芽汁又很容易氧化，所以这里充氧的量要严格把握。酵母接种，就是向麦芽汁中投入酵母，这里要求酵母的活性要尽可能的高，在最短的时间内可以启发。完成这两部之后，就可以密封发酵罐了，剩下的事情就是酵母的事了~主要是酵母在有氧环境下迅速消耗氧气进行增值，当氧气被消耗殆尽，酵母进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，并且释放一些脂类，产生香气。

好了，这就是现代啤酒主要的酿造流程。

　11无菌室

111无菌室标准

无菌度：10000级；温度：20℃－25℃；湿度：＜60%；压力：05Pa，正压，＜15Pa。·2008年中国葡萄酒市场分析及投资咨询报告

·2006-2007年中国保健酒市场分析投资咨询报告

·2008年中国白酒市场分析及投资咨询报告

·2007年中国黄酒市场分析及投资咨询报告

·2007年中国啤酒行业分析及投资咨询报告

112无菌室管理

（1）微生物 *** 作人员必须具有严格的无菌意识；

（2） *** 作人员要换上无菌室专用的工作服、鞋、帽、口罩，经风淋门进入；

（3）无菌室内始终保持正压，防止外界空气进入；

（4）外人不得进入无菌室，不用的物品应及时拿出；

（5）定期开紫外灯杀菌，休假日，紫外灯不关；

（6）每周做一次空间卫生检查；

（7）每天工作之前和结束后，清扫无菌室。

113培养基

1131培养基类型

（1）麦汁琼脂培养基：检出酵母；

（2）营养琼脂培养基：检出一般细菌；

（3）NBB（NBB－A、NBB－B、NBB－C）培养基：检查啤酒有害菌。

1132培养方法

（1）一般细菌使用营养琼脂培养基，培养温度37℃，有氧培养24小时；

（2）酵母使用麦汁琼脂培养基，培养温度25℃－28℃，有氧培养48小时；

（3）厌氧菌使用NBB培养基，培养温度25℃－28℃，厌氧平板培养5天－7天，或液体培养1星期－2星期。

1133结果鉴定

（1）镜检：液体培养基中观察混浊沉淀的产生，固体培养基上观察菌落的形成；

（2）产酸情况的观察：若细菌产酸，则培养基的pH值在培养后会发生变化；

（3）闻气味：有些有害菌的代谢产物具有特殊气味，可根据培养后的气味帮助鉴定；

（4）革兰氏染色：用KOH实验法判定菌落的革兰氏阳性和阴性；

（5）过氧化氢酶实验：将纯菌落涂到干燥的载玻片上，滴一滴3%过氧化氢液，好氧菌和兼性好氧菌含有过氧化氢酶，能分解过氧化氢：

过氧化氢酶

2H2O2————→2H2O＋O2

逸出的氧气形成气泡，显示对过氧化氢酶实验阳性；厌氧菌和兼性厌氧菌不能起反应，为过氧化氢酶实验阴性。

114对大肠杆菌的检测：大肠杆菌对啤酒厂来说是最严重的污染元素，因此，日常检测非常重要。下面，就是我公司的检测步骤：

1141设备和材料

温箱：36±1℃；水浴：44±05℃；天平；显微镜；均质器或乳体；温度计；平皿；试管；吸管；载玻片。

1142培养基及乳体

乳糖胆盐发酵管；伊红美蓝发酵管；乳糖发酵管；蛋白胨水；革兰氏染色液；靛基质试剂。

1143大肠菌群检验程序（表1）

1144 *** 作步骤

（1）检样稀释

①以无菌 *** 作将检样25mL（或25g）放于含有225mL灭菌生理盐水，或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内（瓶内预置适当数量的玻璃珠），或灭菌乳钵内，经充分震荡或研磨，做成1∶10的均匀稀释液。②用1mL灭菌吸管吸取1∶10稀释液1mL，注入含有9mL生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混匀，做成1∶100的稀释液。

③另取1mL灭菌吸管，按上项 *** 作依次做10倍递增稀释液，每递增稀释一次，换用1支1mL灭菌吸管。

④根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择3个稀释度，每个稀释度接种3管。

（2）乳糖发酵实验

将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管；1mL及以下者，用单料乳糖发酵管。每一稀释度接种3管，置36±1℃温箱内，培养24±2h，如果所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则按下列程序进行。

（3）分离培养

将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36±1℃温箱内，培养18h—24h，然后取出，观察菌落形态，并做革兰氏染色和证实实验。

（4）证实实验

在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1个—2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36±1℃温箱内，培养24±2h，观察产气情况。凡乳糖管产气，革兰氏染色为阴性的无芽孢杆菌，即可报告为大肠菌群阴性。

（5）报告

根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告每100mL（g）大肠菌群的最可能数。

12加强微生物检测 *** 作人员的培训

（1）强化微生物检测人员的无菌意识；

（2）提高微生物检测人员的 *** 作技能；

（3）微生物检测人员一定要注意个人卫生；

（4）个人物品不准随便放于无菌室内；

（5）上班后，立即更换工作服，不穿工作服不准进入无菌室；

（6）取样要准确，确保取样过程的无菌 *** 作；

（7）加强无菌 *** 作，杜绝因 *** 作有误引起的菌检不合格；

（8）严格执行无菌室的杀菌程序，定期开紫外灯杀菌；

（9）加强学习，充分利用当前先进的检测技术，争取在最短检测时间内通知车间。

13加强对取样瓶和培养皿的卫生管理

（1）定期对取样瓶和培养皿蒸汽杀菌，要求温度在120℃，时间≥30分钟；

（2）用完后，取样瓶和培养皿须及时刷洗，以备杀菌再用；

（3）超过20天的取样瓶和培养皿，不能再取样使用，必须重新杀菌后再用；

（4）杀菌后的取样瓶和培养皿保存好，杜绝二次污染。

14取样

保证无菌 *** 作。

141取样阀应具备条件

（1）无杀菌死角，保证无菌状态；

（2）压缩空气的取样阀应设置在过滤器后直接通往使用区的管路上，每一分管可以反映各自的无菌

状态；

（3）管路尽可能缩短；

（4）高度应距地面12m－15m，有利于取样的无菌 *** 作。

142取样方法

先用酒精喷灯灼烧取样口，放掉一部分样液（防止因取样口温度较高，取出的样品细菌数比实际少），再用酒精喷灯封口，在无菌状态下快速用无菌瓶取样。

15啤酒病害微生物

151啤酒有害菌对产品的不良影响

（1）产生异味；

（2）引起混浊和沉淀；

（3）黏度提高；

（4）压力升高。

152野生酵母（表2）

指不为啤酒正常生产所用，在啤酒酿造过程中，易引起不正常发酵或产生病害的异种酵母。

153细菌（表3）

分革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。

2微生物污染途径（表4）

3啤酒生产过程中的检测点（表5）

4制麦的卫生管理

41微生物对大麦的影响

在田间侵染大麦的微生物被称为“田间真菌”。麦穗刚从叶梢中露出就受到各种微生物的侵染，潮湿阴雨的天气会增加大麦受污染的程度，生长后期倒伏也会使微生物大量生长，因此，无论是购买进口大麦还是国产大麦，都要把大麦的生长天气考虑进去。

42微生物对仓储大麦的影响

污染储藏大麦的菌群主要是曲霉菌和青霉菌，其主要来源：一是田间感染；二是收获和储存过程中感染。因此，大麦的储存条件，基本上就决定了这些微生物能否在大麦上进一步生长。其中，含水量和温度很重要，含水量在13%以下，安全温度为15℃，通常以7℃－9℃为好。43微生物对制麦过程的影响

大麦在制麦时的浸麦度达到43%－48%，发芽温度12℃－18℃，该条件有利于微生物的繁殖。

44制麦微生物对啤酒质量的影响

大麦和麦芽微生物的影响是贯穿啤酒生产始终的。制麦时微生物过多，会抑制大麦的发芽，使麦芽溶解不良、增加色度、产生不良异味。同时在啤酒生产中，降低了啤酒的气体稳定性，可引起啤酒的喷涌。关于啤酒喷涌的原因，目前发现主要是由于大麦和麦芽受到微生物的污染而引起的，如交链孢霉、黄曲霉等。此外，污染微生物还能影响胶体的稳定性。

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