幼儿园膳食管理的主要工作程序有哪些

幼儿园膳食管理的主要工作程序：

一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。

七、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

幼儿园管理条例的主要内容如下：

一、幼儿园入园、离园管理

1、幼儿入园时间不得晚于早8：00，一般在7-8点之间，冬季不得晚于早8：10，根据个别家长特殊需要可适当灵活安排。幼儿园不允许统一组织集体离园，离园时间冬季不得早于4∶40，夏季不得早于5∶20，可根据本园实际适当延长，保证幼儿在教师在。

2、要求幼儿入园前家长先对孩子进行自检，并要求一律持接送卡接送幼儿，教师要做到既认卡又认人，严格核对接送人，要求家长委托他人接孩子时要事先告知班内教师，对不相识或未成年人接孩子应予拒绝，并及时与家长取得联系，经家长同意后，教师方可允许其接幼儿，以防错领幼儿。

对离异的家庭要尊重抚养方的嘱托，不轻易将孩子放给另一方，避免幼儿园与家庭间不必要的纠纷。

4、幼儿入园、离园时，教师要站在活动室门口热情接待幼儿及家长，进行晨间问候，与家长进行简单交谈。带药的幼儿，教师应要求家长认真填写服药记录并签字或摁手印，写明幼儿姓名、药物名称、药物服法、药物剂量，药物放置在儿童拿不到的地方，杜绝药物中毒，吃药时要仔细核对。凡用量、剂量标签不明，须弄清后再服用。

5、带班教师认真晨检，严格按照一摸、二看、三问、四查、五记的要求，严禁幼儿将危险品带入幼儿园，观察了解每一位幼儿的身体和情绪状况，发现异常及时询问家长或医务人员。

6、入园时，带班教师对幼儿的健康情况可用红、黄、绿健康卡表示，做到人卡相符。离园时，教师必须对持有红卡的服药幼儿的病情变化和一日活动中有异常情况的幼儿向家长做详细交待。对个别受伤的幼儿，要耐心细致地向家长说清楚，以免造成家长的误解。

7、离园前，带班教师首先要清点人数，进行离园谈话，总结一天的活动，表扬好人好事，并进行交通安全和文明礼貌教育;然后进行晚检，检查幼儿书包、穿戴是否整齐，冬季托小班应逐个对幼儿的衣裤进行整理，中大班幼儿自检后教师再检，防止有尿湿裤子不说的现象，手、脸是否干净，提醒应带物品;最后组织幼儿进行区角活动或做游戏，等待家长来接。

8、离园时，教师要热情接待家长，主动向家长介绍幼儿在园情况，以便家园互相配合，共同教育好幼儿，9、幼儿全部接走后，教师应将活动室清扫、整理、消毒，锁门前将厕所、寝室、活动室、备课室全面检查一遍，关好门窗、电器、水龙头，确无异常情况方可锁门离开。

二、幼儿园饮水管理

1、幼儿园应保证供给幼儿足够的饮水，各班必须配备保温桶和口杯架，放在安全方便的位置，每天下班前清理保温桶里的剩水及水垢。

2、不允许幼儿进入锅炉房、热水间，暴露在外的火炉、热水器、暖气设备须设有安全防护措施。热水瓶或其它可能引起意外烫伤的一切用品不得放在活动室、寝室或幼儿能触摸到的其它地方。

3、幼儿园应为幼儿统一配备不锈钢水杯，严禁幼儿使用塑料杯。幼儿水杯要专杯专用，并有便于幼儿识别的标记，水杯必须每天一清洗一消毒。

4、幼儿园应为幼儿提供温度适宜、数量足够的开水，开水不应过热，根据季节保持水温，以免烫伤。提水路线应是幼儿不经常活动的地方或在幼儿不活动的时间，提防幼儿从旁突然撞过来发生危险。

5、要科学掌握幼儿饮水量，提醒幼儿及时饮水，除固定的饮水时间外，幼儿随渴随饮，不得限制幼儿饮水的次数，保证每个幼儿喝足量的水。

6、教师要组织幼儿有秩序地喝水，并给予适当帮助，如小班幼儿可坐在座位上由教师或保育员倒好水再喝，中、大班幼儿可自己接水喝。

7、教育幼儿有次序地取放杯子，不互相碰撞，注意节约，不乱倒、乱洒水。

三、幼儿园入厕管理

1、幼儿园的厕所必须符合规定标准，要根据幼儿生理特点设计或改造，要求一律使用水冲式(目前农村幼儿园做不到的，要尽可能创造条件进行改建)，厕所和盥洗室要尽量分开，除保证厕所卫生外，还应对厕所进行装饰美化，利用厕所文化教育幼儿养成良好习惯。

2、注意培养幼儿良好的大、小便习惯，如会及时大小便，大便后自己擦净，整理好衣裤，便后用肥皂洗手等。

3、将卫生纸裁好放在固定位置，并教会幼儿正确使用，不得浪费。

4、幼儿集中入厕时，值班教师、配班教师或保育员要分工明确，保证所有孩子在教师视线范围内，及时帮助年龄小和自理能力差的幼儿，对遗尿和遗屎的幼儿，耐心为其更换、清洗衣物。

5、教师要了解并尊重幼儿，不得限制幼儿便溺的次数、时间等。

四、幼儿园进餐管理

1、幼儿园集体用餐卫生管理参照中华人民共和国教育部、中华人民共和国卫生部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》执行。

2、科学安排幼儿餐、点：一是根据幼儿胃的排空需要3-4小时的特点，全日制每天安排三餐一点或二餐一点，寄宿制每天安排三餐二点或三点，两餐之间间隔的时间不得少于35小时，幼儿进餐时间不应少于20-30分钟。

幼儿园班级管理可分为三个环节：

1幼儿园班级工作计划的制订

幼儿园班级工作计划是班级管理者为班级的未来确立目标并提出达到这一目标的方法和步骤的管理活动。幼儿园班级工作计划包括：班级情况分析、班级工作目标、实施措施、重要工作安排。

方法：

（1）首先，分析班级基本情况：班级的基本情况分析通常写在班级工作计划的前面，主要把上学期班级工作总结中的成绩和存在的问题扼要地提一下，把当前班级儿童与班级组织状况、教师等有关事项做以介绍。

（2）其次，制订班级本学期工作的主要目标：班级工作的主要目标任务可以分为幼儿生活管理、教育管理、家长工作和其他工作管理的各项目标任务。每一部分的任务目标没有必要面面俱到，教师可根据本班的实际情况有选择性地、有重点地制定目标。

（3）最后，制订具体要求和措施：由于幼儿的发展是一个长期、连续的过程，所以在班级工作计划的内容中，有的是与上学期内容相延续的，这学期只要坚持教育的一致性即可。但更多的是本学期现有的目标和任务，这就要求班级老师在制订计划时，对完成每一个任务提出具体的要求和措施，并且要落实到人。

2幼儿园班级工作的组织与实施

幼儿园班级工作的组织与实施是指将班级中的教师、幼儿、材料、物品、空间、时间等要素进行合理安排，并且付诸行动的过程。幼儿园班级工作组织与实施的基本要求：

方法：

（1）首先，教师之间要有明确的分工。现在幼儿园班级中普遍采用的分工形式有两种：一种是两名教师、一名保育员，即“两教一保”；另一种是两名教师、保育员两班合一，即“两教半保”。两名教师可以自己协商或在园长的指导下确定一人为班级主要负责人（简称班组长或班主任）。

（2）其次，在管理实施过程中对幼儿进行分组。幼儿园应根据活动室的空间、桌子的大小和幼儿人数多少进行分组。分组时要注意：

第一，合理搭配，优势互补。首先是男女性别的搭配；其次是能力强弱的搭配。

第二，每组还可以设立一个小组长的职务，这个职务可以是每天交替的，让小组成员可以轮流担任，帮助教师管理小组。

第三，定期交换小组位置。考虑到幼儿的视觉器官发育尚未成熟，所以建议小组座位每月整组更换一次。

3对幼儿园班级工作进行总结与评估

对班级工作计划的实施情况进行全面检查与评估，发现成绩和缺点，总结经验和教训。总结的过程也是一个对以往工作进行全面检查、分析和研究的过程。

这三个环节是互为条件的，前一个环节是后一个环节的基础，后一个环节是前一个环节的落实与实施。它们之间相互联系，环环相扣形成了一个螺旋上升的链。每一次新计划的目标都比上一个计划目标水平提高。如此不断循环，最终促进幼儿园整体工作质量的不断提高。

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