卖酒的营销知识与技巧是什么？

一：基本功

记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售较好的酒水之一。

二：察言观色

目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这样才能有针对性地为客人推销满意的酒水。

2、技巧：

A：外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解品牌。

B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。

C：眼神，通过客人看菜单的眼神，辨别出客人的意图。

扩展资料：

对情侣的推销技巧

情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。

对爱挑剔客人的推销技巧

在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以较大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。

对犹豫不决客人的推销技巧

有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点哪个好。这种客人大多属于“随波逐流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。

白酒营销模式和营销策略是以下这些：

一、免费赠送

免费赠送不仅是回馈老顾客的一种手段，更是新品推广建立消费基础的高效手段，常见形式有：

1、免费赠送。主推产品的缩小版，一般125毫升，作为赠品或品鉴，可以有计划的、大幅度、大面积赠送，以此教育消费者口感或适应度。

2、落地推广活动。在社区、广场、集市等地开展免费品尝、免费赠送、买赠活动等。

二、兑奖券派发

有的经销商为了刺激消费者主动购买，或刺激消费者尝试消费本产品，会印制一批彩色的兑奖小票，说明活动的截止时间、活动的产品、买赠的方式、参与的售点，消费者凭此小票就可到终端活动售点进行“买一赠一”活动，或免费获得赠送酒。经销商根据售点的小票的收集数量统一兑现。

需要注意的事项是：小票一定要加盖印章，以控制流量，随发随印；针对终端的密集消费群集中发放；发放要选对发放点（居民社区，乡镇逢集、庙会、商业门店等），保证发放效果；进行发放前和反馈后单点的数量统计，进行反馈率的统计，以便于调整策略；活动的时间不宜过长，可以15天或20天为一周期；保证对活动售点的及时兑现。

三、利用新媒体

利用当地微信大号或者微博大号或者企业自身微信公众账号进行消费者促销活动策划、宣传、参与。如，但凡转发本活动者，均可获取免费品尝；但凡本产品活动海报合影，并转发朋友圈均可获取什么礼品或免费品尝；但凡消费本品，并转发朋友圈均可获取XX礼品或餐饮券或免费品尝等等活动。

四、盒内设奖

盒内奖也是白酒促销一种常见的消费者拉动方式，是消费者拉力的一种体现。

五、积分兑奖

积分兑奖包括两种形式：

1、累计积分。购买到一定的数量，可获得不同层次的累计分数，然后根据标准获得相应的礼品。

2、收集凭证。将积分兑奖变成了凭证兑奖，比如集够一定量的盖子，就可以兑换相应的礼品。

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