智慧餐饮的营销策略主要有哪些

1、折扣营销：折扣营销是餐饮行业最常见最普遍的营销方式，折扣优惠可以根据消费金额和季节变换来改变，应用的比较广泛，可根据不同的消费层次打不同的消费折扣，还可让消费者帮忙推广给于一定折扣。

2、低价套餐：意思就是将一些菜品或者某一品类组合成一种套餐，然后通过较低的价格来出售。每到节假日和周末，很多餐厅都会推出不同特色的低价套餐来满足消费者的需求，比如周末欢乐家庭套餐等。

3、免费品尝：餐厅开发出新品的时候可以邀请会员或者某些特定客户品尝，用于了解客户是否喜欢这种产品，用以吸引顾客再次光临或者立即购买，有些餐饮店甚至可以先品尝再购买，这样能够获得客户的认可。

4、发放赠券：餐饮营销赠券的使用极为普遍，尤其是在淡季，商家可以针对不同群体发放不同的赠券。发放赠券的方式有两种，线下发放和线下发放；线下主要是以传单等纸质赠券为主，线上则是电子版赠券。

5、积分奖励：这是可以提高顾客忠诚度的优惠方式，按照顾客消费的金额，来计算积分的分数，顾客每次消费后分数可以累计，根据积分的多少定制或者实施不同档次的奖励计划，给与较高的优惠或免费消费。

清华大学经济管理学院营销学副教授 李飞

营销策划，就是企业通过激发创意，有效地配置和运用自身有限的资源，选定可行的营销方案，达成预定的目标或解决某一难题。

什么是优秀的营销策划？仁者见仁，智者见智，大家并没有达成共识。我倒觉得达成共识并不难，关键在于大家对营销要有一个大体一致的理解。营销并不是我们每个人拿在手里的万花筒，可以随心所欲地变换图景，营销有自己独特的内容和要求，即营销包括若干基本要素的组合，营销必须达到一定的经营目标。这是评价营销策划的基础。我们可以用五个标准来衡量一个营销策划的优劣，它们是：全面性、创意性、正向性、可行性和效益性。

一、全面性。是指营销策划的内容，必须是营销基本要素的综合运用。这些基本要素至少包括定位战略、产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略五个方面。缺少其中任何一个因素，都不能称为是优秀的营销策划。或许一家企业仅仅通过铺天盖地的电视广告，就使其产品畅销了大江南北，我们也不能认为它是一个优秀的营销策划，至多它是一个优秀的广告策划。

二、创意性。是指营销策划的内容必须独特新颖，令人叫绝。平平淡淡，没有新鲜感，就谈不上什么策划了，不过是一种计划安排。创意是营销策划的重要特征之一。点子常常是创意的产物，因此它是营销策划不可缺少的内容。韦尔奇所说的“不创新就死亡”，同样适用于营销策划业。因此，模仿秀不能成为优秀营销策划的候选者。我认为，不容易想到不容易做到的创意，是死点子；容易想到容易做到的创意，是差点子；不容易想到容易做到的创意，是绝点子。

三、正向性。是指企业策划的创意必须有利于达成预定的目标，是为目标服务的，否则再好的创意也没有价值。比如，向某个明星赠送别墅、珠宝，也算是非常有影响的创意。但是这对提升企业形象不仅没有正向效应，反而起到了反向效应，这就不是好的营销创意。一些厂商的广告密度达到了令人反感的程度，纵然使销售增加，也不是一个优秀的策划。我认为，高知名度加高坏誉度，是臭名远扬（最次）；低知名度加高坏誉度，是臭名近扬（较次）；高知名度加高美誉度，是有口皆碑（最好）。

四、可行性。是指策划构想要有实现的可能，做到这一点，必须将创意与企业现有人力、物力、财力合理结合，最终能落到实处。那种叫好不叫座，无法实现的创意都不是真正的策划。正像再好的点子，如果无法实施，只是启发人们的思路，不会产生效益。中国古代有一则寓言故事恰好说明了这一点。传说老鼠们为了防备猫的袭击，在一起开会商量对策，一只非常聪明的小老鼠提出了一个极具创意的建议：“给猫脖子挂上一只铃铛，猫一走来，我们就会听到铃声，马上就跑。”一只年长的老鼠问道：“谁去给猫挂铃铛呢？”结果，没有一只老鼠敢去。当然这只是一个无法实现的创意。

五、效益性。是指营销策划必须产生理想的效益，或是推动了效益的增长。我们评价任何一个营销策划，都不是在进行作文竞赛，看谁的方案写得漂亮；也不是在进行富豪榜排列，看谁花的营销费用多，而是看谁的策划带来的效益最高，而效益高的原因主要是策划的结果，而不是烧钱包的结果。让人边骂边买的策划自然不是好策划，让人连声说好而不掏一分钱的策划则更遭。

这五个要素缺一不可，它是构成优秀营销策划最起码的条件。如果一个策划缺少了其中一个要素，那么我们就可以断定，这个策划不是优秀的营销策划。当然，这仅是我的个人观点，也不一定正确，不是这次大奖赛的标准。不过，我还是希望获奖者符合这五个标准，以使我们这个大奖赛成为真正严肃的营销大奖赛，而不是广告大赛、推销员大赛、产品大赛、促销大赛、公关大赛，也不是拍卖奖牌的聚敛钱财的活动。

营销方案做法如下：

1、市场形势

对不同地区的销售状况、购买动态以及可能达到的市场空间进行调查。

2、产品情况

对原来产品资料进行调查，找出其不足和亟待加强、改进的地方。

3、竞争形势

对竞争者的情况有一个全方位的调查，包括其产品的市场占有率，采取的营销战略等方面。

4、分销情况

对各地经销商的情况及变化趋势进行适时调查，了解他们的需求。

5、宏观环境

对整个社会大环境进行了解和把握，从中找到对自己有利的切入点。

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