快餐如何营销

1、从市场定位入手，面向消费人群。中式快餐，是习惯；快餐，是便利。以营养为前提，贴近目标人群的生活。

2、菜品要有特色，能够达到吸引顾客的效果。

3、提高服务质量，使顾客有宾至如归的感觉。

4、选址是成功的关键。

5、定价遵循“二八法则”。

6、顾客关系管理注意“维持一个老顾客比发展一个新顾客的成本要低得多”。面对固定的目标人群，发展会员制或者积分奖励是非常有效的吸引重复购买的方法。

其实，上面说的都是市场营销活动中的点，还不系统！一个快餐厅的成败分为两个层面，一个是外部因素，就涉及到选址啊、客流啊、目标客户群分析及定位啊，还有一个是内部因素，主要是以下几个维度构成，产品、环境、服务、渠道、促销！你可以考虑下，在每点维度中都挖掘点优势出来然后把他几个维度的优势组合成一块，就行成营销组合了，这个是相对于点的优势是更强些的！

增加客流量 做好宣传工作 

1、门店的宣传是发传单（各地铁口内）和在门口、地铁口试吃（面包和饮料） 

2、在节假日里可以安排计时工在中山林里把客人引导到我们门店消费

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增加客单价 

导购和收银员的口头促销工作： 

 1、 导购至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所选购的产品过程中，充当了一个媒介的角色，这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机。 

2、收银员的建议性销售非常的重要，在客人结账时，可以推销客人没有选购的产品，如果客人没有吃过此产品可以让客人尝试一下等。 在销售这行业，所谓张口三分利，很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有

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分时段销售和走出去销售 

可分为早餐时段；中餐时段；下午茶时段和晚餐时段。在这些时段可以销售不同的产品，以便于更好的做好销售工作。做好餐前的准备工作，以便来到店里的客人不会流失掉，我们要百分百的抓住进店客人。 除去这些时段，在没有客人的时候，我们可以安排人员出去在人员比较密集的地方带上我们的产品进行试吃和销售，在中山林的出口和入口。天气热的时候我们可以以饮料销售为主，我们可以做好饮料多少杯，让员工用小车子推到出口和入口出销售，必须带上单页和工作服，要让过往的路人知道我们

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指定产品的销售目标 

我们可以在门店制定特定面包和饮料的销售目标，让前台人员去推销，如：百香雪泡每天销售目标是五十杯，分为上午和下午去推销，也就是分解日目标，从小目标的实现到大目标的实现，才能做好相辅相成，达到逐步的提升营业额。

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