前几天，我发现了一个非常有趣的现象，一个离开主路的横街路口，一溜儿着排列了四家小吃店。
第一家，是一家卖烤鱿鱼的，店前面至少排了20个人，清一色手里拿着一张小票在焦急地等待；
第二家，是卖炸虾饼的，排着大概5个人，火爆程度断崖式下跌；
第三家，是卖土笋冻的，门前根本就没人；
最后一家是卖网红食品“会冒烟的芒果绵绵冰”的，店铺前排着两三个在等待。
这说明了什么？说明第一家烤鱿鱼的老板真的特别会做生意。
它不是卖带着表演噱头的网红食品，但就是生生做成了喜茶一样的效果，把旁边的几家一脚比下去。我特地观察了他15分钟，平均每分钟卖出去2份烤鱿鱼，每份25块钱。
这样，他一天如果做8小时就可以赚2万多块钱。即使人流量低的时候，打个五折，估计也能一天卖10000块的销售额。
一个月，这个不起眼的5平方米的小店，足足可以创造30多万的营业额！
我很虔诚地排队买了他家5份烤鱿鱼，顺便作为“大客户”跟老板搭讪了20分钟，解读了这个几平米的小店生意火爆的三个关键点。
1. 引流的秘密：你必须懂点心理学
中山路是厦门最有名的一条步行街，每天自由行的、参团的、休闲逛街的一波又一波地汹涌而至。这条街本身的客流量是不用发愁的。但是发愁的是流量不平均。
我发现，中山路前半截有一家卖凤梨酥的，后半截有一家卖凤梨酥的，一模一样的品牌。结果前半截那一家挤不进去，后半截那一家门可罗雀。
说到底就是， 这条街好吃的太多了，先不要论产品，先要比引流。
人流会被什么吸引过去呢？
烤鱿鱼老板那家店只有几平方米，招牌再大也不过是几米了，而且并不在主路上，怎样才能让主马路的人流跑过去呢？
老板跟我说，开始他们尝试过各种各样的方法：派传单、找人做活路标、甚至一个个出去大声吆喝，结果你越张罗，反而别人越抗拒。
“我跟你说”，老板抹了一把汗，黝黑的脸上泛出了自豪的微笑，“现在做生意啊，要懂点心理学，你越推销，别人越讨厌，你必须用其他人的行为来吸引他们。”
于是他想了一条绝世妙招—— 买鱿鱼的一条队伍，领鱿鱼的一条队伍。
买鱿鱼因为收钱快，现在都是移动支付了，扫一扫biu的钱就付了，速度极快。这条队伍根本形成不了引流效应。而领鱿鱼那条队伍就完全可以人工控制了。
因为鱿鱼都是现场烤的，本来师傅可以一个客户一个客户烤好来发放，但是他们偏不。他们采用的方法是， 批量制作 。
这样，每一批制作的过程中，买了鱿鱼的人就只能拿着小票干着急，一个个伸长了脖子、闻着香味、垂涎若滴张望着队伍的前端。而路过所有行人，都会被这一条长长的队伍所吸引，跑来看看到底是什么东西。
奇了怪了，这条街上就是有这么一个魔咒——不排队的店，反而更冷清；排队的店，队伍一定排得更长。
很简单，因为来这的人都不赶时间。
老板看见队伍太长了，就会催促师傅加快点速度；如果看见队伍短了，一个眼神，师傅就懂了，明明三分钟批量烤完的鱿鱼，就拖长到五六分钟——这样，少量的客户，就可以引爆大量的跟随。
因为这个 “创造排队” 的办法，小店生意总是很火爆。
事实上，这个办法也被非常多的网红店使用过，但是就只有这小店让我感觉是发挥到极致。
毕竟中山路那么多小店，能排这么长队伍的就只有它。多少响当当的百年老字号，都不及它单平方米创造的客流量多。
所以，这个世界上，无论你再弱小，处境再困难，都总有机会杀出一条生路。
而这条生路，靠的就是你善于发现问题、解决问题的眼睛。
2. 产品的秘密：细微深处见功夫
其实在那一排小店里面：
论特色，烤鱿鱼并不算厦门的土特产，几乎每个城市街头都有这种小烧烤，这玩意儿真的算不上什么名牌货；
论香气，炸虾饼的香味和烤鱿鱼有一比，都是煎炸油香味，甚至虾饼的香味传得更远；
论噱头，会冒烟的芒果绵绵冰似乎更有看头，每一个出来的游人都举着一瓶滋滋冒烟的东西，简直就是网红饮品的标配外表。
然而，为什么就是烤鱿鱼能把它们给比下去呢？
产品，产品，还是产品！
除了排队战术，从产品上说，烤鱿鱼店的味道还真的挺不错的。
我四家小店的产品都买了一圈：
炸虾饼虾少粉多；
土笋冻不合口味；
绵绵冰更是一杯加了色素和糖的冰而已；
只有烤鱿鱼，咸淡适中，软韧爽口，香味四溢。
这个产品，本质上最讨巧，最容易受所有人欢迎。
偏偏那么巧它的质量又特别过关，远远超出了一个路人甲对一个路边摊的期待。
所以，即使是最普通的小吃，也可以在四家小店里面跑出。
老板的汗一边烤，一边流，还是不厌其烦地跟我唠嗑：
“我们的鱿鱼开始的时候也没那么好吃，配方改了十几遍，腌鱿鱼也改了很多种方法。就是我现在手上的孜然，用力多一分就不同味道，你信不信？”
我捣蒜一样点头。同样是做产品的人，我懂。
莫道修订等闲事，细微深处见功夫。
3. 价格的秘密：你不能让顾客思考
烤鱿鱼的定价非常有趣：大中小size一律25元，大的只有1个，中的3个，小的5个。
这样的一价通吃有什么好处呢？
顾客基本上想都不想，直接定一个小的，因为数量最多。来这里的人基本上都是拖家带口，数量多首先满足了所有人都吃得上这个需求。
其实在这样一个人头涌动的街头， 让顾客不要想，比让他们想半天才下决定重要得多。
可能在付钱那一刻，他一犹豫，就被旁边的亲戚朋友给招呼开了。
当他付了钱，一切就都在烤鱿鱼店的老板掌握之中了，你们就排队等着吧。
结果，不少人感觉等了那么久，心痒痒的觉得不值，又跑去再买一份中的或者大的试试看，反正都是等，多买点尝尝不是效率更高吗？
到最后，买了一份小鱿鱼的人，通常都大小各买一份，一下客单价就提高到双倍！
别少看这多出来的25块钱，这意味着获客成本下跌了一半，那个炉子一样的耗电，那师傅一样的人工，就产出多了一倍的回报！
反观旁边的小店吧，一律是不同的食品不同的价格，五花八门看得人眼花缭乱，而且基本上都比这25块钱的鱿鱼要贵20%一份，你说一个聪明人到底会选谁呢？
“易地而处”，普普通通的四个字，就是这家小店出奇制胜的赚钱要诀。
04. 再不起眼也有真本事！
最近热映的电影《西虹市首富》有一句台词我印象深刻： 想要人生反转走向巅峰，哪有这么简单！
的确，不简单。
很多人都觉得这个竞争激烈的世界，赚钱太难。
然而，已经无数人认为公众号没有红利期了，我还是看着有的人从0做到30万粉丝只用了3个月；
已经无数人认为餐饮店红海遍野，我还是看到不少网红店杀出了重围；
有不少人觉得知识付费已经要凉了，我还是看到有的人靠10个人就做到月入40万；
哪怕是一个小小的烤鱿鱼路边摊，它的身上也闪耀着成功必备的智慧。
说到底，想不透彻，才不配位，力有不逮，是一个人总是赚不到钱的根本原因。
赚钱的本质说难挺难，说简单也很简单： 做对的事，用尽全力，做到极致。
如果真的做到这12个字，赚钱只是一件顺带的事。
流量、产品、价格，这三个要素确实是很多商家能成的原因。当然，创业也不是复制黏贴就能成的事情。经验可以学习，想要闷声发大财，也得先沉得住气~
新产品营销策划书
一、总体概念：
为了配合乡村基对提出的“乡村基，你的膳食专家”这一口号，推出“四季养生”这一概念系列快餐。从中医食疗角度出发，以农历四季为时段间隔，针对每季的气候特点及人体特征，每季推出相应的特色养生系列快餐2至4套。每季系列以套餐为主，辅之以相应的甜品，汤及小吃。产品着重突出其“气节养生，吃出健康”的主题。弱化其快餐形式。
二、新产品目标市场：
新产品目标市场包括两块，一块是乡村基的现有市场包括上班族、学生等。另一块是通过这一养生系列想要吸引的一批对快餐食品营养价值存有疑问的消费者，包括一些老年人，生活质量要求较高的人等。这也是在宣传中药强调这一系列的养生价值弱化其快餐形式的原因。
三、新产品设计：
1、春季：农历立春至立夏
产品设计背景：
春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮食取温避凉。套餐多提供春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜。
仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
2、夏季：农历立夏至立秋
产品设计背景：
夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。夏季暑热，人的脾胃消化功能相对较弱，乡村基可利用清热解毒的食物进行搭配，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的'作用，对中暑和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清暑热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。
3、秋季：农历立秋至立冬
产品设计背景：
秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。产品应少含葱、姜、辣椒等辛味。
秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。
秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。
4、冬季：农历立冬至立春
产品设计背景：
冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻人体血液循环减慢。( )中医认为，此时寒邪强盛，易伤及人体阳气，因此，冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适当选用羊肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。因此冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。
以上是新产品设计的原则，具体菜品应让专业认识根据上文提到的每季适宜及忌食食材，进行具体设计。应当特别注意的是原料的供应以及所增加的成本问题。
四、新产品宣传及推出
主要宣传形式：
新产品宣传主要形式还是沿用乡村基的新品宣传形式，即制作大幅海报在餐厅入口处及点餐处进行宣传。
其他形式：
1、在此策划的其他建议中，我们提出可在门口设置展板公布近期顾客所提建议及乡村基的解决办法。同时可在此展板上开辟一区宣传新产品，同时，在每季新品刚推出的一段时间内，可多选择与新品相关的问题，加大新品的知名度。
2、在每张桌设设置像咖啡店的小型的塑料点餐牌，可在其上对新产品进行适当宣传。
新产品推出形式：
可先进行试点少量销售，试探市场及顾客反应，在确立了一定顾客群吸收顾客建议对新产品作出改进之后再全面推出市场。
可以的。你不要用包装袋包 散卖可以。如果用包装袋那么就需要很多复杂的手续。 自家特产放到超市和老板谈好价格。是可以卖的。只要价格要比正规厂家的便宜。我也是把木耳放到超市卖的 没有什么问题。一定要记住 散装。欢迎分享，转载请注明来源：内存溢出
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