酒吧销售总监的工作职责和面试注意事项

酒吧销售总监工作职责：1、参与制定酒吧的销售战略、具体销售计划和进行销售预测。2、组织与管理销售团队，完成酒吧销售目标。3、控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标的平衡发展。4、培训、激励、考核下属酒吧员工，以及协助下属员工完成下达的任务指标。5、发展与协同酒吧和合作伙伴关系，如与经销商的关系、与代理商的关系。面试注意事项：1、面试第一项肯定是服装穿着打扮要得体，因为是应聘酒吧销售总监，太严肃或太随意都不是很好，西服休闲装搭配皮鞋就可以了。2、切记不能刻意贬低之前工作的单位。3、面试前做好充分的准备工作，最好提前做一份营销计划书以备使用。4、对于薪资待遇要求这块一定要慎重，百分之七十的应聘者都是在这个问题上被落选的。

酒吧营销经理1.广泛的人脉资源这个是最重要的2.最好酒量好3.懂得怎样不断开发新客户和维护好老客户产生重复消费。一句话你有没有能力和资源让酒吧每天爆满并产生超预期的营业额，只要能做到这一点其他都无关紧要。

酒吧服务员具体工作注意事项：

一、营业前（19:00-20:00）

1、准时上班（以换好制服，女性化好淡妆）备好所需工具（笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单）。

2、班前例会（认真听取上级的工作安排及礼貌用语训练）。 3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。

二、开始营业（20：00-02:00）

1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前，昂首挺胸。 2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾客，鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”，音响噪音大时，可以点头微笑代替。

3、拉开椅子让客人坐下，注意五指并拢，并做请的手势（女士优先）。

4、客人入座后，服务员第一时间为其服务。向客人推介饮品、食品“你好，请问需要什么酒水？”记录下饮品、食品的项目、数目，同时记住推销公司的特别饮品、生果、小食、点完酒水时，做到准确清晰，重复order是很重要的。是减少错单的有效手段，完成order对客人说：“谢谢”并询问客人是否玩色盅及退下语：“请稍等”。

5、当客人点完酒水或食品后，应面带微笑“对不起，请问哪位买单？”报出酒水价格并收款（钞票当面点清）。

6、写上台号、人数、品名的数量。 7、台面摆设由烟盅、台卡、烛台构成。

8、台面基本条件：啤酒跟上冰块和洛杯，服务员须经常查看台面服务情况及时换上烟盅和蜡烛，并清理台面不必要的杂物，保持台面整洁，及时询问客人是否添加饮品或其它饮品，烟盅更换标准（三个烟头为限）。 9、上食品时应说：“不好意思，让你久等了”，每次上食品都要做请用的手势（五指合拢，示意食品的方位说：“请慢用”），退下语：“请问还有什么吩咐，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。

10、不断的巡台，注意客人的动向，客人呼唤举手时，等待时间为一分钟。必要时，可以礼貌的询问客人是否打算离场。

11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管轻重，要及时表示歉意。 12、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）

A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序，举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。

B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人玩得舒适。

C、有问必答，有呼必应：“请问先生/小姐有什么需要？” D、在工作区域内经常巡台，及时端、擦、收、送。 13、清洁台面卫生时要说“对不起，打扰一下”，工作时不能长时间挡住客人的视线，防碍客人之间的谈笑等。

14、客人离场后，清台时间为3分钟左右完成清理工作，准备迎接新的客人。 15、当宾客起身走时，告知客人带齐随身物品，并恭送客人：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。

三、营业后（02:00以后）

1、清理所属岗位全部物品、酒杯、烟盅、烛台等。 2、打扫所属区域卫生。

3、集合开班后会，认真听取上级对当晚工作服务的评价及工作中的不足，待卫生检查合格后方可下班。

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