三百六十行，行行出状元，当年拉面哥因为拉面时跳舞魔性的样子，红遍网络，好多人慕名而去，只为亲眼去看拉面哥，拉面时舞蹈的画面。但是时过境迁，热度逐渐消退的他，现在活成什么样了？其实，现在的拉面哥回归本真，不再做一个网络小丑了，关了自己的网红店，专心做一名拉面师傅，生活很普通，也很惬意。
一、拉面哥家里的条件。实际上，拉面哥对于一夜爆火也是深感震惊。在此前，他不过是一个碌碌无为的拉面小工。拉面哥真名为田波，来自四川眉山。他的家庭并不宽裕，生活拮据。他的父亲常年奔波于外地打工，很少回家。
所以家里的大事小情，便全部压在了母亲身上，包括田地里的大小农活，再苦再累也都是由母亲一人 *** 持打理。但是仅仅凭借两人辛辛苦苦赚到的钱，却还是难以养活这一大家子人。为了减轻家庭负担，田波毅然决然决定外出闯荡。
二、拉面哥来到景区面馆工作。但是当今的社会，没有学历又没技术，想在职场混下去比登天还难，就连找个零工都显得非常困难。初入社会，生活窘迫，在四处碰壁的情况下，田波的亲戚把他介绍给了一家拉面馆，也是这个机遇，让他扭转了本来平庸无奇的人生。
田波在拉面店虚心学习，积累了不少经验，拉面技术也逐渐炉火纯青。田波辗转了几家拉面店后，终于在一处景点的拉面店落稳脚跟。
但是，虽然这家店坐落于成都的景点处，南来北往的游客较多，但是面馆始终不火，原因就在于拉面技术过于平庸，没有任何创意，所以很难吸引到游客的目光，自然营业额上不去。
三、拉面哥为啥会红？为了消磨无聊的时光，田波只能自娱自乐，给无聊的拉面生活增添一点乐趣。为了打发时间，他拉面的时候就哼起了歌，身体也随着拉面的节奏进行有韵律地扭动，仿佛在载歌载舞。也就是这一无心的动作，吸引来了许多过往的游客。
游客对他的舞蹈动作很是好奇，纷纷驻足观看。大家被他夸张的舞蹈动作逗得哈哈大笑，不禁拍手叫绝。还有的游客，把他的样子录了下来，发布在各个平台上，没想到直接在网上爆火，月内的浏览量高达几十万次。不少网友对这位拉面哥很感兴趣，想亲临现场感受拉面哥热情的舞蹈。
于是便有了许多慕名而来的旅客，把拉面店围得水泄不通。这家景区里本来默默无名的小店，一夜间蹿红为网红打卡小店，不仅拉面哥获得了人气，店内的营业额也在蒸蒸日上。
看到了商机，田波也深感喜悦，对自己的创意也是深感自豪。于是，田波及时抓住了这一商机，每次拉面都要即兴表演一段，这也使得店里的生意愈加红火。
后来田波还研发出了多套动作，加入了不少新的肢体动作和丰富的表情，也算是投游客所好。不少外地的游客来此处，只为看一次拉面哥的舞蹈。
四、拉面哥收获了爱情。除了事业，这份网红拉面工作给他的婚姻也带来了机遇。一位来自辽宁的女孩苏心越，透过手机屏幕，对拉面哥田波一见钟情。她说：那时候，感觉他笑起来就像一缕不刺眼又温和的阳光，暖到我了。
苏心越了解到了田波并为之倾心。她透过荧幕看到了不一样的拉面哥：在上班时的热情乐观，在下班时的诚恳踏实。
私下里的田波，与舞蹈时的他截然不同，反倒是透露着老实和诚恳。于是，苏心越就经常观看田波，并默默给他支持，渴望田波能注意到自己。
但是很长一段时间，苏心越都没能得到田波的回应。但苏心越始终没有放弃，在倒追田波的道路上，顽强前行。后来皇天不负有心人，田波终于注意到了这个默默为自己付出的女孩。
经过田波的徒弟牵线搭桥，苏心越终于联系上了田波。经过一段时间的了解，两人终于走到了一起。苏心越为了田波，放弃了本来公司人事经理的职位，只身来到了人生地不熟的成都，只为了能和田波更近一点。
即使家里反对，也没能阻止苏心越对田波的爱意。终于，两人的爱情修成了正果，拉面哥田波和他的小粉丝苏心越，在2017年正式登记结婚。
五、现状：当事业和爱情双丰收之后，拉面哥不满足现状而辞职开店。但在事业爱情双丰收后，田波也开始不满于现状，对老板提出加薪。首次提出加薪到五千时，老板爽快地答应了，因为田波为他的店，带来了很大的客量。
第二次提出加薪到八千，老板也欣然应允。但是人的要求，总是在膨胀。不久，田波再次提出要加薪到两万，而且周工作只能是四个白天黑夜。
面对田波越来越高的要求，这次老板拒绝了。被老板拒绝后，田波直接提出辞职，在粉丝和老婆的支持下自己开了小店。
凭借自己的人气，最初的营业效果非常可观，但好景不长，随着热度的衰减，顾客也越来越少。此时的田波才意识到，在网络技术迅速发展的当代，只靠着一时的热度，那是永远走不长的，还是需要脚踏实地工作，才能获得真正的幸福。
六、拉面哥的觉悟。现在的拉面哥，放弃了成为网红的念头，关了自己的网红小店，只专心做一个拉面师傅。经历了大起大落，田波才明白，一夜爆红带来的只是一时欢愉，唯有真正的手艺才能安身立命。
餐饮企业短视频营销指南！
餐企短视频营销状况
我们以抖音为例，在一线和新一线城市中，平均每100个人中有大约25个会使用抖音，渗透率更高的城市能达到30人以上。最为可贵的是短视频用户大多为餐饮企业的理想客群——年轻人；这个词意味着高频消费、有消费能力、愿意尝鲜等餐企能想到的所有美好词汇。
截止2019年5月31日，抖音企业蓝V账号共累计粉丝41亿，获得10692亿次播放量。
当然用户的注意力在哪里，营销的战场就在哪里。几年以前，餐饮企业标配微博与微信运营，我们也看到有个别的品牌抓住了红利迅速发展，但“28原则”是客观存在的事实，能在红利大潮中拔尖的始终是少数几个大品牌。
对于中腰部餐饮品牌来讲，受资金、团队等因素影响，推广的渠道与玩法着实有限；以及整个管理团队能否跟上时代的变化也是一大难题。
如果把餐企放到工业生产中来看，以前的餐饮人是典型的供应链思维，即厨师会炒什么菜，客人吃什么菜；而互联网的发展给餐饮人带来的最大福利，我认为是彻底在改变餐企的发展思维，即顾客喜欢吃什么菜，厨师炒什么菜，餐厅的经营者应该是对此感受最深的岗位。
短视频与直播几乎是同时在互联网上兴起，而为什么众多的企业把推广的主阵地选择在短视频而不是直播？通过以下的对比我们将会发现，短视频天生对餐企更加的友好。
直播
往往直播与资金往来强关联，刷礼物、卖货等，并且与用户的粘性更强，毕竟产生了货币的流通；往往一场大V的带货就可以短时间内清空一个仓库，创造几分钟上千万的销售业绩；同样用户观看直播的目的性也更强，先有“需求”在有“行动”。
然而主播们为了达到观看人数的最大化，大多数主播会选择用户相对有空余的时间直播，也就形成了现在我们看到的每天固定时间直播；当直播结束后用户再想看前几分钟的内容或者往期内容时时间成本更高，需要花费更多的时间去找往期类容，而往期内容因为销售已经结束，观看的意义也不大。
短视频
短视频与直播有的时候却截然相反，用户与内容生产者产生资金往来的几率非常小，它们之间更多的交流源自于“信息”；短暂的视频有时候仅传达一个点，用户在更短的时间内自然可以接受多的“信息”，被内容吸引的用户极大的几率能方便的查阅以往内容，反复接受“信息”，这不就是推广主们最愿意看到的情况吗？
内容的制作当然也有门槛，策划、演出、拍摄、剪辑缺一不可，正因为门槛更高，“你看到的是我想让你看到的”这一特性就更强，完美的规避掉一些人们不愿意展示的部分。
餐饮业态的发展决定了大部分餐厅没有经得起物流快递的“产品”在线上销售，作为一个做“吃”的行业，始终是以门店周边3公里范围内顾客为主要消费对象，对于推广、引流、转化、印象等关键词好像是有天生的需求；而短视频的推荐机制仿佛就像是为门店量身定制的一样：推荐给粉丝→推荐给以设备定位为圆心的X公里区域→推荐给同城→推荐给全国用户。这其中美食类的内容一旦被平台识别并打上标签，推荐给本地用户的比例会极具升高，同时我们会发现，依照千人千面的算法，大部分流量来自于未关注你、并喜爱你生产的内容的人群，这意味着我们几乎没有花费成本就获得了非常非常精准的用户群体。
上述图片来自于抖音企业蓝V白皮书！
我们时常开玩笑的说“对于餐饮来讲，短视频是有网以来最有效的推广工具”。
怎么做短视频营销？
首先需要明确的是，为什么在这个时代餐饮企业也需要不停地做推广或者是营销？
时代在变化，我们每天接受的信息量也在呈几何式的增加，竞争的加剧让顾客的选址性大大增加，天使客群就餐需求的变化倒逼餐企在传统模式上作出改变。
我们假设有两家口味旗鼓相当、到店十分方便的餐厅，区域内的顾客消费又刚好能让一家餐厅存活下来。一家追求高利润，不做任何的推广曝光；另外一家不管生意好坏每月都持续推广，试问哪一家餐厅能够存活下来？
答案是显而易见的。餐厅的流量池就像一个竹篓，竹篓上的空隙好比餐厅的各种漏洞，无时无刻不在因为产品、服务、满意度等流失顾客，只有当流入的水比流出的水多时这个漏斗才能装满水，而这些漏洞因为或多或少的原因不可能永远封堵。
所以在基本条件都差不多的情况下，坚持不断推广的餐厅最终形成了规模化的品牌，而没有推广的餐厅发展缓慢，或许因为商圈的改变，可能永远会淹没在历史的长河中。这无异于拱手把市场让给了竞争对手。
餐饮作为较为传统的行业，餐饮企业也有浓厚的传统行业特征，我接触的很大一部分归纳起来有三点特征在开始此项工作前需要正确的看待：
1、不闻窗外事型
这一类企业还沉浸在传统“酒香不怕巷子深”的思维里，仍然专注在传统经营的维度上，对于年轻人的新玩法不重视或者是反应极慢，满足于对现有消费群体的巩固，对目标外的消费群体几乎是一无所知。对于很多新鲜事物主动放弃，错过了趋势的爆发期，当已经形成市场气候时再想涉足，错失了最佳的时间窗口，当流量红利不在，很难再有大的起色。
2、没有方法型
求变已经是这类企业必须走的路，也希望从新平台、新玩法中激活企业的活力，但这类企业从组织上缺乏系统性学习的基因或者说拥抱变化的能力，没有时间去研究市场趋势、理解平台规则与分析案例，简单的说就是这类企业想玩但不知道怎么玩，抓不住重点，不知道应该把重点放在哪一个部分，最后和业务的结合更是不了了之，无法从中获得收益。
3、快速变现型
这类企业对市场的敏锐度非常高，它们知道未来流行什么，用户喜欢什么，像互联网公司一样强调低成本的快速试错，快速转向，强调短时间内获取经济效。如果在短暂的投入后没有达到效果，便会认为数据都是有水分的，推广没有效果。当其他人摸索出方向时便会大呼“我们以前早就…”。企业应当正确与理性的评估，如果成功探索出一条路也许就能成为行业标杆，名利双收。
很多企业对于营销也是如此，时常以单次动作结果论整体方案成败；罗马不是一天建成的，只有像盖楼一样一层一层坚持修筑，最后品牌势能的高楼大厦才能建成。
我们以抖音中的餐企蓝V官方账号为例：
2019上半年，约有41.2%的餐企在通过短视频做营销，也就意味着还有一半多的腰部以下品牌未涉足短视频领域。而76.6%的企业粉丝数低于1万，远远落后于行业平均水平（数据来源：NCBD）。
而点赞量在1万以下的餐企占比竟然达到了71.2%，100万点赞量以上的餐企账号仅占4%，与抖音中动辄百万点赞，千万播放的内容相比，餐企短视频运营还处于较低的水平。
从已经开通蓝V账户的餐企中来看，87%的餐企没有对账号进行清晰的规划，只有13%的账号内容方向比较统一，并能保持持续的内容输出。
在餐企蓝V账号中，懂得运营的账号仅仅占比5%!高达95%的企业不懂如何展开账号的运营。
还有大量的餐企在通过广告的形式进行投放，总体来讲整体短视频营销处于非常初级的阶段，重视度也不足；但同时也是机会，在这种“馄饨”的状态下，存在很多盲目性，也许很多都没有想到要如何去研究用户，研究顾客；我想最终要做到从“企业优先”的角度出发到以“用户优先”的角度的转变，才是短视频带给餐企的最大收益。
目前餐企在短视频营销上基本有三种方式：
1、与官方合作
较大品牌并有充足的资金预算企业往往都选址这种方式展开营销，流量更大、传播面更广。
2、与自媒体合作
与本地大号、本地达人合作，自带流量；在费用有限的情况下营销最大化，也是中腰部品牌常用的营销方式。
3、自建团队，自主运营
需要餐企长期在运营上投入，但信息的发布与传播相对自主性较大。
因为中腰部品牌占最大群体，也是对短视频营销最迫切的企业群体，所以我们以中腰部企业为例：大多选择与自媒体合作或者自建团队的方式做营销，部分企业与自媒体合作和自建团队同时进行。
与自媒体合作，原理基本类似广告投放；作为自媒体账号，拥有持续的优秀内容输出与专业的运营团队，粉丝量级更高，内容制作精良，更容易抓住用户眼球与滚动到更大的流量池。
短视频的转化路径主要是：内容→地址定位点击→收藏→到店，由于需要跳转，主要作用在于对品牌营销信息进行广泛的传播，由于美食类别本地流量更高的原因，非常适合餐企在区域类进行大范围的传播。常见且性价比非常高的投放方式为一个大号（100万粉丝以上）带数个小号（20万粉丝以下）逐步推送的方式，一方面获得更大范围的曝光，一方面投放费用也相对较低，大多数餐企也能长期承受投放费用。
为什么是大号带小号呢？你一定会有疑问不是应该几个大号流量更高或者是全部小号费用最低吗？这里需要注意的是大号与小号在内容制作上一定有区别，他们的功能也有不同，大号因为粉丝更多，触达的用户更多更偏向于做知名度，就是把信息传达给更多用户；而小号作为补充天然对用户拥有更高的信任度，需要在内容上侧重“种草”，把餐厅更多的营销点、好的体验传达给用户。
短视频作为一个载体，通过视频画面、配音、背景音乐传达信息，但是仍然不能直接让用户感知产品的具体味道，所以在内容制作上过分强调产品口味有时候会适得其反，适当的场景与准确的营销点配合才能起到“爆款”的效果。
这里不得不提到传统餐企的一个痛点，到底现在的用户喜欢什么？研究用户并作出正确的应对策略应该是这类传统餐饮企业重点思考和研究的一个方向。
早期微博时代，通过短文字与图片给用户广泛的传达信息；微信公众号时代，媒体通过动图、文字给潜在顾客传达信息；短视频时代，这一作用也没有根本改变，改变的只是传达信息的载体变成是视频。在短视频流量红利的当下建立正确认知，不趋之若鹜也不避之若浼，使用好这一工具或渠道会给业绩增长提供更强的助力。
餐企自建账号运营，在运营之初一定要明确账号的定位，因为只有精准的定位并持续性的输出同意类别内容才能更多更精准的获得流量。
比如我们做一个美食相关的账号，在输出几十个美食内容后平台已经堆账号打上了美食的标签，突然我们发布一条与美食不相关的视频内容，这条内容一定会没有流量，它与账号的一致性不符，更不可能推荐给与你有相同爱好的用户，因为其他与你有相同爱好的用户不喜欢。
在运营的过程中我们时常会遇到“我的流量为什么这么少”、“为什么我的类容不火”的问题，总结起来有四个原则，简称“四有原则”：
1、有情
能引起用户的情感共鸣或触动心弦的内容，这样的内容最容易触发用户与内容进行互动，西安摔酒碗网红店就是很好的例子。
2、有趣
用户打开短视频看什么？不就是想看自己生活中没经历过或者不正常的内容嘛？比如某餐厅的隐藏吃法、某外卖骑手的绝佳厨艺等，非常能吸引用户的关注。
3、有用
比如厨师教用户怎么去做菜、怎么品尝不常见的山珍海味，通过给到用户知识上的利益点，在逐渐去转化到线下门店消费，我想这个行业天然就适合生产内容。
4、有品
短视频每天都有大量的内容生产出来，不管是PGC还是UGC的形式，想要脱颖而出，视频的质量与品质必然是不能打折扣的。别人没有做过的类型固然火的几率更大，但坚持高质量的持续内容输出同样非常重要。
给餐企做抖音营销的建议
如果企业自建账号和团队运营，我觉得有一点是必须强调的：粉丝是最低优先级的数据！这一点恰恰与找达人或自媒体投放相反。
我们首先应该思考的是餐厅通过线上流量获得了什么？换句话说从餐企的收益中来看短视频所扮演的角色到底是什么？对于企业账号好的判断标准是什么？什么样的账号可以说是大号？
我相信大多数企业做短视频都是看到别人家在做我也做，而没有真正思考“我”为什么要做短视频。
既然是企业，就一定是以盈利为目的的组织，任何市场行为都要讲究商业回报，那么我们通过什么样的短视频布局和账号策划去获得商业利益应该是在做短视频之前需要想明白的问题，我们平时看到非常多的热门视频其实背后都有其商业逻辑。
去年爆火的VR账号为例，其中一条视频后台充值DOU+达几十万元！为什么会有如此大的费用投入？是真的钱多买个热闹吗？显然不是，背后的主体公司通过多账号布局，总结出了属于企业的“粗暴”玩法：运营者发现，每产生一定的播放量就会给公司带来一个加盟商，当产生加盟商的收益超过传统渠道投入带来的加盟商收益的时候，企业获得的效益最大化，利润最高，所以在短视频领域大胆的投入并购买播放量。
细心的你一定会发现，通过播放量的滚动也能产生收益，同时衍生出另一个观点，即流量只有在滚动增长的时候才是有效的，那些已经停止数据增长的内容产生的作用已经微乎其微。
那一个只有数万粉丝的账号并能持续产生收益我们应该认为它到底是大号还是小号呢？
希望上述内容对你能够有帮助！欢迎向天财商龙发起提问！
40岁的年纪60岁的面相，偶像是刘德华，3元一碗拉面，15年不涨价，朴素老实是他的“人设”，为的就是能让老百姓吃得起面，拉面哥瞬间火爆全网，经网络传达成为家喻户晓的网红，连续人民日报都为他的朴素所报道，但是关于自己的走红，他却全然不知。
“拉面哥”“拉面哥”的本名叫程运付，成名前一向靠在集市上卖拉面为生，十多年来他始终坚持一碗面只卖3块钱，从来没有涨过价。用拉面哥自己的话说，来他这吃面的人都是普通百姓，期望他们都能吃到廉价的面。“拉面哥”的事迹被媒体曝光后，他的勤劳、仁慈和朴素招引了不少媒体和网友的重视。
不少网友景仰来到拉面哥的家园临沂市费县梁邱镇杨树行村去访问，期望能亲口尝一碗拉面，顺便在付款的时分多支付一些钱，算是从侧面支撑一下拉面哥的生意。渐渐地，拉面哥地点的杨树行村的游客日益增多，拉面哥门口也成了各路网红和专业拍客的打卡地。现在，想要吃一碗拉面哥亲手拉的面，可不是一件简略的事。
程运支付资300万元注册了一家公司有细心的网友发现，山东3元“拉面哥”程运支付资300万元注册了一家公司。在相关资猜中显现，该公司由“拉面哥”程运付个人出资，主要从事农副产品出售、栽培、日用百货出售等。“拉面哥”程运付被曝树立公司后，引发了众多网友的热议。
大家除了猎奇程运付家境如此不菲外，更是感叹“拉面哥”变了。因为此前他曾标明，自己不想被注册、代言，甚至被用来赚钱，显着，“拉面哥”注册公司的行为违背了以往的初心。当然，也有网友对其标明了了解，甚至觉得“拉面哥”注册公司可能不是为了自己，而是为了村里集体更好地开展。
拉面哥被网信办点名国家互联网信息办公室副主任盛荣华新办举行的2021年“明亮清明”系列专项行为发布会上标明，网络水军、流量造假、黑公关是网络上的顽瘴痼疾，可以说是屡禁不止，打而不死，也是这次“明亮清明”专项行为要点内容之一，详细集合在“三个要点”、完成“三个从严”。
从严管理流量造假问题。要分不同类型、不同环节，主要是盯住社交途径、资讯途径、视频直播途径、论坛社区途径、电子商务、使用商铺等不同类型的网站途径要区分开，分类处理刷榜、拉票、刷分控评、刷量增粉、刷单炒信这样一些问题。
途径要完善办理责任、审理责任。对网站编辑、版面办理员、贴吧吧主、论题主持人等这些要点人员的行为进行规范，谨防人为 *** 作，进行流量造假和黑公关的问题。
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